La noix de cajou torréfiée

La noix de cajou est un fruit à coque issu de l’anacardier, un arbre tropical que l’on retrouve en Afrique et en Amérique du Sud. Elle se développe à l’extrémité d’un pédoncule jaune comestible que l’on appelle la pomme de cajou.

Avant de devenir le fruit croquant que l’on connaît, la noix de cajou Yovo Bio est d’abord séchée puis chauffée et décortiquée. Elle est enfin torréfiée à la main, sans aucun ajout pour conserver tout son goût !

Côté cuisine, cette amande est un allié incontesté de nombreux plats comme le fameux « poulet aux noix de cajou ». On peut également l’utiliser pour agrémenter les salades ou tout simplement la grignoter au moment de l’apéritif !

Tout comme les fruits à coque, les noix de cajou renferment des propriétés nutritionnelles variées : elles sont pleines d’antioxydants, de vitamines et de minéraux bons pour notre organisme.

C’est un fruit considéré comme une matière grasse, mais elle contient du bon cholestérol. Vous pouvez déguster sans culpabiliser !